Nướng gas

Lò nướng sử dụng nhiên liệu gas thường sử dụng propan hoặc butan (khí dầu mỏ hóa lỏng) hoặc khí tự nhiên làm nguồn nhiên liệu của chúng, và ngọn lửa khí đốt hoặc nấu thức ăn trực tiếp hoặc nướng các bộ phận làm nóng và sau đó tỏa ra nhiệt lượng cần thiết để làm chín thức ăn. Lò nướng gas có nhiều quy mô khác nhau, từ các lò nướng nhỏ đơn lẻ đến các lò nướng nhà hàng quy mô công nghiệp lớn. Họ có thể nấu đủ thịt để nuôi một trăm người trở lên. Có thể chuyển đổi giữa các lưới khí nhất định sử dụng khí hóa lỏng và nhiên liệu khí tự nhiên, mặc dù điều này đòi hỏi những thay đổi vật lý đối với các bộ phận chính bao gồm đầu đốt và van điều chỉnh.

Hầu hết các lò nướng gas đều tuân theo ý tưởng thiết kế của lò nướng xe đẩy: bản thân vỉ nướng được lắp đặt trên khung có bánh xe với thùng nhiên liệu. Khung có bánh xe cũng có thể hỗ trợ bàn bên, hộp lưu trữ và các chức năng khác.

Xu hướng mới nhất của bếp nướng gas là các nhà sản xuất gắn thêm một đầu đốt bức xạ hồng ngoại vào mặt sau của vỏ vỉ nướng. Đầu đốt tỏa nhiệt này cung cấp nhiệt đều trên đầu đốt và được thiết kế để sử dụng với các vỉ nướng nằm ngang. Đặt thịt (gà nguyên con, thịt bò nướng, thịt lợn thăn quay) trên xiên kim loại được quay bằng động cơ điện. Các miếng thịt nhỏ hơn có thể được nướng theo cách này bằng cách sử dụng một rổ kim loại hình tròn trượt trên các xiên kim loại.

Một loại bếp nướng bằng gas ngày càng phổ biến khác được gọi là bếp nướng phẳng. Theo một báo cáo trên tạp chí Hearth and Home, “một xu hướng mới đang nổi lên trong thị trường đồ nướng ngoài trời, nơi thức ăn trên vỉ nướng phẳng được nấu chín trên bề mặt chảo mà không tiếp xúc với ngọn lửa trần.”

Một kim loại nhỏ" hộp khói" có thể sử dụng dăm gỗ trên bếp nướng gas để món nướng có mùi khói. Những người thợ nướng thịt lập luận rằng để có được hương vị khói thực sự (và các vòng khói), người dùng phải nấu gián tiếp hoặc từ từ, và sử dụng củi hoặc than. Lò nướng khí rất khó duy trì ở nhiệt độ thấp cần thiết (~ 225-250 ° F), đặc biệt là khi sử dụng trong thời gian dài